Først deler jeg hvider og blommer i hver deres skål
Putter hviderne og halvdelen af sukkeret i min køkkenmaskine. Ja jeg bruger min køkkenmaskine fordi marengs skal piskes meget stive og det kan godt tage rigtig lang tid og det bliver lidt hårdt for skulder og ryg, plus det er helt vildt kedeligt at stå i 10 minutter og bare piske.
Når det begynder alt blive stiv tilsætter jeg resten af sukkeret og hvidvinseddiken i og pisker videre i 10 – 15 minutter
Når det er ekstra godt stiv, hellere pisk den 5 minutter mere hvis du er i tvivl den skal virkelig være stiv. På billedet kan du se hvordan det hænger på piskeriset, det falder ikke af og kan nu bruges til enten kys eller bunde.
Jeg valgte at tage halvdelen og tilsætte lakridspulver så vi fik lakridskys. Jeg tog en dejskraber og vendte forsigtigt lakridspulveret i.
Jeg fyldte så en sprøjtepose med en lille tyl, og bagepapir på bagepladen
En lille tyl er ikke en god ide, kyssene blev ikke særlig pæne. Mine kager smager godt, men de er sjældent pæne, jeg lærer jo nok engang at lave perfekte kys og kager
Så i ovnen 100 grader varmluft ca 1 time og så prøver jeg at skubbe på et kys hvis det løsner sig fra pladen er de færdige, hvis ikke luk og vent 10 minutter gør dette indtil kyssene slipper. Tag dem ud og lad dem køle af og så i kagedåsen med inden de bliver spist.